今日の給食は、タコライス・ゴーヤーチャンプル・わかめスープ・冷凍パイン・牛乳でした。
今日は、沖縄料理づくしでした。タコライスは初めての献立です。本来であれば

上のようなメニューですが、給食では衛生管理ための制約がかなりあるので(野菜には火を通すなど)今日のような提供し、生徒が各自でキャベッ・肉・ごはんを混ぜて食べました。トマトも生のトマトを湯むきをして角切りにしたものをいれましたが、火が入ったためなくなってしまいました(T-T)

ゴーヤチャンプルは、夏の定番の沖縄メニューです。
岡部産のゴーヤを・・・

ゴーヤの特徴である、苦みを多く含む中の白い部分をていねいにスプーンでとります。給食では、さらに塩でもみ３０分程度水にさらします。そうすることで苦みがかなり抜けます。(大人はこの苦みがいいですが・・・)豆腐と大豆もやし、豚肉、ゴーヤを炒め、最後に卵でとじたところに鰹節を入れます。給食風にアレンジしてありますが、生徒たちはがんばって食べていたようです